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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。