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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

 ，葱切成段。锅  烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。