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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。