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　　做法：洗  净宰好 鲫鱼，
洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。