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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的
时候 加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。