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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。