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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。