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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。