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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 
油，  放入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。