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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上
锅盖焖。