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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍， 放 两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。