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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。