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　　做法： 洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武   火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。