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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再
 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。