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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻

炒

均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅 盖 焖。