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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火  煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。