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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。