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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 
片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
 加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。