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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时
 ，下盐调
味即可
品尝。