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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。