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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒

均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。