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　　做 法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。