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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。