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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火
煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 
可品尝。