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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 清水把陈皮泡  软，拍裂一小块
姜，热锅，  用姜块在 锅上擦一遍，

放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。