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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。