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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。