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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。