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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把
陈
皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。