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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。