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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火 
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。