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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，  盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。