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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅
盖焖。