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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。