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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。