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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。