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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一
小 块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。