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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  
切成
段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。