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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热， 倒入 2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。