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　　  做法：洗净  宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。