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　　做法
：春笋切成
 片 后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上

锅盖焖。