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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一
 小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。