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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上 
锅盖焖。