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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。