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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可  品尝。