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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。