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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽 、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。