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　　做法：春
笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻
炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。