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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加 入
盐，   翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。