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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅 盖 大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。